Специалность: Организация обслуживания в общественном питании
Форма обучения – очная Квалификация – менеджер Дополнительная рабочая профессия – официант, бармен Срок обучения: на базе 9 кл. - 3 года 10 мес. на базе 11 кл. - 2 года 10 мес.
Прием ведется на бюджетной и внебюджетной основах
В последнее время ресторанный бизнес в нашей стране набирает стремительные обороты. Открывается много новых предприятий питания, которые предлагают своим гостям не только продукцию высокого качества, но и оригинальный, отвечающий мировым стандартам сервис.
Одна из ведущих ролей в организации и ведении ресторанного бизнеса, принадлежит менеджеру.
Менеджер в общественном питании — креативный руководитель ресторана (кафе и др.),
в компетенцию которого входит:
Обеспечение конкурентоспособности предприятия;
Управление планированием потребностей ресторана;
Управление запасами;
Управление производственным процессом;
Управление хозяйственной деятельностью ресторана;
Управление коммерческой деятельностью ресторана;
Управление персоналом;
Планирование и контроль рекламной деятельности ресторана;
Контроль за соблюдением ценовой политики.
Менеджер в общественном питании — администратор зала ресторана (метрдотель),
в компетенцию которого входит:
Организация и контроль подготовки зала ресторана к обслуживанию;
Встреча и приветствие гостей;
Работа с гостями ресторана;
Работа с линейным обслуживающим персоналом;
Контроль обслуживания гостей в ресторане;
Контроль за соблюдением безопасных условий труда;
Контроль использования материально-технических ресурсов;
Проведение рекламных мероприятий.
Выпускники колледжа по специальности «Организация обслуживания в общественном питании» могут начать карьеру в индустрии гостеприимства с линейных должностей — официант, бармен, бариста. После приобретения опыта и благоприятном развитии карьеры могут работать в должности менеджера зала ресторана, бар-менеджера, управляющего, директора ресторана.
Вы пройдете практику в лучших предприятиях питания г. Благовещенска и области, где примете участие в организации и проведении различных торжеств, банкетов, презентаций.
